22 janvier 2011
Confiture d'agrumes
Parce que je vous ai déja dit ICI ou LA que j'adorais faire les confitures, parce que nous manquons de fruits l'hiver, cette semaine j'ai mis des agrumes en bocaux. Hélas, on ne garde pas les vitamines pendant la cuisson, quel dommage car là j'en avais en grande quantité !!
Toujours d'après les recettes de mon idole, la fée des confitures Christine Ferber, j'ai utilisé oranges, pamplemousses et citrons mais j'ai fait quelques petites adaptations.
1 Kg d'oranges non traitées si possible
1 Kg de pamplemousses non traités si possible
2 citrons : Moi j'ai juste coupé 6 lamelles de citron pour décorer mes pots et je n'ai mis que le jus, pas la chair.
Couper les fruits a vif selon CETTE METHODE et bien garder le jus. Couper des tranches de 1 cm d'épaisseur, ensuite en 4 et enlever les pépins. Mélanger fruits + jus. Ajouter 700 g de sucre, le jus de vos citrons et laisser macérer 1 nuit. Le lendemain, cuire la confiture et mettre en pots tout de suite, quand elle a pris.
En début de cuisson :
Une fois que mes rondelles de citron sont bien confites, je les mets sur une assiette à part :
Ma confiture prend la même couleur que la bassine...Hmmm..ça va être le moment de mettre en pots.
et on met en pots en glissant une rondelle de citron sur le devant pour décorer et une sur le dessus :
On ferme les pots encore chauds, on les retourne et on laisse refroidir. Le citron de déco s'est remis en place ! ouff :))
Et je n'ai pas pris en photo, mais on n'oublie pas la jolie étiquette pour avoir de jolies étagères de confitures !! En voici et je vous les offre :
1/ cliquez pour agrandir, enregistrez sur votre PC.
2/ ouvrez un doc word, vous insérez l'image et vous la retaillez à la grandeur voulue. Vous en copier coller autant que de pots et vous collez sur vos pots avec du lait :) Fastoche non ?
Sinon, ma fée à moi se cache dans ces petits livres de poche que j'utilise presque au quotidien !!
Et voilà, mon seul regret est qu'il n'y en ait que 3 pots...j'ai des loulous qui en ont déja attaqué un ici dans le fromage blanc....Yapluka recommencer...ou tester celle que j'ai repéré : Oranges aux épices d'Alsace...ou Oranges au thé earl Grey...hmmm
A Bientôt
Commentaires
Je regrette mon oranger !!!!! Il me faisait des oranges ublimes. Fin Janvier je vais téléphoner a un ami qui en a je vais aller en chercheret en faire. Une maie m'a offert son confiturier électrique ells'en est servie une seule fois... Je vais tester pour voir.
Tes confitures on l'air super bonnes oui dommage que 3 pots tu es bonne pour en refaire tu vas voir !
Bisoussss
MimieMmmmmmmmmmmm ... comme vous l'écrivez si bien, aussi belles que bonnes alors ces confitures.? ;o)
je vais d'ores et déjà offrir à ma petite soeur, la reine des confitures, ( si si , the queen, personne dans ma famille n'oserait lui contester ce titre...) les livres dont vous faites références..... vais je l'épater grâce à vous??? ;o)merci
mille mercis pour cette délicieuse recette. J'avais tous les ingrédients nécessaires, et hier soir ils sont passés dans la bassine, Cuits ce matin.... un délice. Je vais racheter le nécessaire pour augmenter le stock. et mille mercis aussi pour les étiquettes
je pense que je vais investir rapidement dans ce joli petit livre.
Bonne journée a vous, passez un doux week end
Françoise
Hummm !